武蔵野うどん（肉汁うどん）の食文化

武蔵野地域に伝わる郷土うどん。太くてコシの強い手打ち麺を、豚肉の入った熱い「肉汁（にくじる）」つけ汁につけて食べるのが定番です。

武蔵野では古くから家庭でうどんを打つ食文化があり、祝いの席やもてなしの一品として親しまれてきました。

市内には手打ちの店が複数あります。東村山市公式や東村山ガイドマップ等に掲載されている店として、たとえば「ますや」「きくや」「こせがわ」などがあります（順位付けはせず、例として中立にご紹介します）。

志村けんさんが通ったと伝わる店もあります（「こせがわ」など。詳細は各店・公式情報をご確認ください）。

量（並・大盛り等）を選べる店が多いのも楽しみ方のひとつ。お店ごとに麺・つけ汁の個性が違います。