武藏野烏龍麵（肉汁烏龍麵）的飲食文化

流傳於武藏野地區的鄉土烏龍麵。將粗而彈牙的手打麵，沾上加了豬肉的熱沾汁「肉汁（Nikujiru）」來吃，是經典吃法。

武藏野自古便有在家自打烏龍麵的飲食文化，常作為喜慶場合與待客的一道料理而為人喜愛。

市內有多家手打麵店。在東村山市官方與東村山導覽地圖等刊載的店家中，例如「ますや（Masuya）」「きくや（Kikuya）」「こせがわ（Kosegawa）」等（不做排名，僅以中立的方式作為範例介紹）。

也有相傳是志村健生前常造訪的店（如「こせがわ」等。詳情請以各店家・官方資訊為準）。

許多店可選擇份量（普通・大份等），也是樂趣之一。每家店的麵體與沾汁各有特色。